カレーパウダー
カレーパウダーとは一般的にインド料理に使われるスパイスと思われがちですが、カレーパウダー自体は英国由来で、インドのカレーのフレイバーを真似てブレンドしたのがカレーパウダーと言われています。インドで作るカレーは、主にガラムマサラを主体として使うため、カレーパウダーを使用しないのが一般的。カレーパウダーのメインのスパイスはターメリック。鮮やかな黄色はこのターメリックの色で、しょうが、シナモン、ガーリック、クミン、こしょう、クローブなど１０種類以上のスパイスから作られることが多く、代謝によく抗酸化など体にとってよい効能のあるスパイスがいっぱい詰まったブレンドとなっています。