ハリッサ

ハリッサは北アフリカ、中東で生まれた万能調味料です。
唐辛子をベースに赤唐辛子やクミン、ガーリックを合わ せたものが多くチュニジア料理にもよく登場します。

生 の唐辛子をふんだんに使い、ペースト状にし保存して使われています。辛味がとても強く、辛い料理が得意じゃない方やお子様には向きません。

Spice meのハリッサもこの北アフリカのハリッサを再現し、10種類ほどのスパイスを調合してます。そのため辛さだけではない旨味が詰まっています。ペーストの場合はそのまま野菜ディップにしたり肉に馴染ませて焼くなど辛味が好きな人には一度食べると病みつきになる深みのあるスパイスです。