シャクーシュカシーズニング

モロッコ、チュニジア、エジプトなど北アフリカの卵料理、シャクシューカ。

スパイスをきかせたトマトソースに半熟卵を合わせたシンプルで食べやすい、朝食にもよく登場します。イスラエルからアメリカやヨーロッパに広まり、今ではNYやロンドンでも定番となっています。

シャクシューカスパイスには、クミンやパプリカパウダーがよくつかわれますが、チリパウダーを入れて辛みを強め、よりスパイシーにすることもあります。シャクシューカを作る際にはスキレットやフライパンで簡単に作れて、そのままテーブルに乗せられる手軽さがいいところ。

週末の朝食に試したくなる一品です。