花椒

花椒

花椒は日本の山椒によく似ており、舌が痺れるような辛さがある、麻婆豆腐に使われるスパイスです。料理のスパイスとしての食用の他、薬用としても使用されます。花椒には、消化をすすめる健胃作用と殺菌作用、他にも精神安定や鎮痛にも効果があり、血圧を下げる効果もあります。アジアンスパイスには花椒をパウダーにしたものを調合しています。