ザーター

ザーター

Zaatarと聞くと、一番先に思い浮かぶのが、レバノンで有名なザーターブレッド。
レバノンのピザのような生地の上にザータースパイスミックスとオリーブオイルを乗せて焼いたもの。

ザーターの特徴は、たくさんのゴマとオレガノやタイムをはじめとするハーブがたくさん入っているブレンドとなります。和食ではよく使うゴマですが、ゴマ科の種子であり、他のスパイスと同様に風味付けに扱われますが、鉄分やカルシウムが豊富。貧血防止や強壮、便秘などに効果的です。